Líneas de investigación

 El grupo Metabolómica Nutricional y de los Alimentos trabaja en proyectos relacionados tanto con la investigación de biomarcadores de consumo, de efecto y de riesgo de enfermedad en estudios nutricionales, como en la investigación de polifenoles y otros compuestos bioactivos en los alimentos y su biodisponibilidad en humanos. Actualmente estamos trabajando en las siguientes líneas de investigación:

Papel de la alimentación en la relación huésped-microbiota intestinal  [1]

La composición de la microbiota intestinal influencia la modulación del peso corporal, la respuesta inmune y la patogénesis de la obesidad y trastornos metabólicos concomitantes. Sin embargo, los mecanismos que relacionan la composición de la microbiota intestinal y la obesidad, y el papel de la dieta en modular el metabolismo de la microbiota y su huésped deben ser desentrañados.

Metabolómica y biomarcadores nutricionales y de riesgo de enfermedad [2]

• Estudio de nuevos biomarcadores robustos, seguros y sensibles mediante la aplicación de técnicas
  metabolómicas.

• Exploración de las rutas metabólicas asociadas, mediante bases de datos (MetaboAnalyst, KEGG, HMP entre otros) para comprender su asociación con la obesidad, la diabetes, el envejecimiento y la reducción del riesgo cardiovascular (marcadores de riesgo de enfermedad).
• Evaluación de un entorno alimentario obesógeno e incidencia de alteraciones metabólicas en estudios clínicos / epidemiológicos.

Estudio metabolómico de biomarcadores: [3]

• Modificaciones del metaboloma después del consumo de alimentos (vino, frutos secos, aceite de oliva, te, alimentos funcionales...) [food metabolome].
• Identificación de biomarcadores del efecto de una investigación nutricional [endogenous metabolome affected by a nutritional intervention].
• Biomarcadores de riesgo de enfermedad en orina, plasma y/o tejidos (síndrome metabólico, obesidad, enfermedad cardiovascular).

 

Estandarización de protocolos de análisis metabolómico en muestras biológicas. [4]

 

Polifenoles y salud. Estudios focalizados y dirigidos: [5]

• Análisis de polifenoles en alimentos, ingredientes funcionales y muestras biológicas.
• Cacao, cítricos, te verde, vino.
• Metabolitos de flavanoles y flavonoles del cacao.
• Resveratrol en c-LDL, orina, plasma y tejidos.
• Metabolitos en catequinas y galatos del te verde.
• Metabolitos de flavanonas de frutas cítricas.
• Metabolitos de arándanos en el Sistema Nervioso Central.

 

Desarrollo de tablas de composición de componentes bioactivos en alimentos. [6]

    

Phenol Explorer 2.0: Desarrollo de bases de datos de metabolitos de polifenoles en muestras biológicas. [7]

    

Desarrollo de bases de datos de biomarcadores de consumo de fitoquímicos y de riesgo de enfermedad. [8]

 

Participación en estudios nutricionales clínicos y epidemiológicos: [9]

• Estudio cacao
• Estudio vino
• Estudio PREDIMED
• Estudio EPIC
• Estudio InCHIANTI