Gregorio Peron

Gregorio se licenció en Química y Tecnología Farmacéutica por la Universidad de Padova (Italia) en 2014 y obtuvo su doctorado en Ciencias Moleculares (rama de Ciencias Farmacéuticas) por la misma Universidad en 2018. Durante su doctorado Gregorio centró su investigación en la aplicación de técnicas de metabolómica (espectrometría de masas y NMR) en estudios de bioactividad de productos naturales y nutracéuticos, así como en la extracción, caracterización y purificación de fitocompuestos de interés farmacéutico y nutracéutico a partir de fuentes naturales. En 2017 pasó seis meses en Katmandú (Nepal) trabajando en etnobotánica y etnomedicina en colaboración con la Universidad de Tribhuvan como parte de su proyecto de doctorado. Desde octubre de 2017 hasta abril de 2018 trabajó como investigador analítico en Lundbeck Pharmaceuticals Italy s.p.a. (Padua, Italia), desarrollando métodos analíticos para el análisis de principios activos y de los intermedios de reacción. Actualmente Gregorio trabaja como investigador post-doctoral en el grupo de “Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos” de la Universidad de Barcelona y su principal actividad se centra en el desarrollo de técnicas de metabolómica dirigida basadas en espectrometría de masas para el análisis de biomarcadores dietéticos en fluidos biológicos.