Líneas de investigación
El grupo Metabolómica Nutricional y de los Alimentos trabaja en proyectos relacionados tanto con la investigación de biomarcadores de consumo, de efecto y de riesgo de enfermedad en estudios nutricionales, como en la investigación de polifenoles y otros compuestos bioactivos en los alimentos y su biodisponibilidad en humanos. Actualmente estamos trabajando en las siguientes líneas de investigación:
Papel de la alimentación en la relación huésped-microbiota intestinal
La composición de la microbiota intestinal influencia la modulación del peso corporal, la respuesta inmune y la patogénesis de la obesidad y trastornos metabólicos concomitantes. Sin embargo, los mecanismos que relacionan la composición de la microbiota intestinal y la obesidad, y el papel de la dieta en modular el metabolismo de la microbiota y su huésped deben ser desentrañados.
Metabolómica y biomarcadores nutricionales y de riesgo de enfermedad
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Estudio de nuevos biomarcadores robustos, seguros y sensibles mediante la aplicación de técnicas
metabolómicas. - Exploración de las rutas metabólicas asociadas, mediante bases de datos (MetaboAnalyst, KEGG, HMP entre otros) para comprender su asociación con la obesidad, la diabetes, el envejecimiento y la reducción del riesgo cardiovascular (marcadores de riesgo de enfermedad).
- Evaluación de un entorno alimentario obesógeno e incidencia de alteraciones metabólicas en estudios clínicos / epidemiológicos.
Estudio metabolómico de biomarcadores:
- Modificaciones del metaboloma después del consumo de alimentos (vino, frutos secos, aceite de oliva, te, alimentos funcionales...) [food metabolome].
- Identificación de biomarcadores del efecto de una investigación nutricional [endogenous metabolome affected by a nutritional intervention].
- Biomarcadores de riesgo de enfermedad en orina, plasma y/o tejidos (síndrome metabólico, obesidad, enfermedad cardiovascular).
Estandarización de protocolos de análisis metabolómico en muestras biológicas.
Polifenoles y salud. Estudios focalizados y dirigidos:
- Análisis de polifenoles en alimentos, ingredientes funcionales y muestras biológicas.
- Cacao, cítricos, te verde, vino.
- Metabolitos de flavanoles y flavonoles del cacao.
- Resveratrol en c-LDL, orina, plasma y tejidos.
- Metabolitos en catequinas y galatos del te verde.
- Metabolitos de flavanonas de frutas cítricas.
- Metabolitos de arándanos en el Sistema Nervioso Central.
Desarrollo de tablas de composición de componentes bioactivos en alimentos.
Desarrollo de bases de datos de biomarcadores de consumo de fitoquímicos y de riesgo de enfermedad.
Participación en estudios nutricionales clínicos y epidemiológicos:
- Estudio cacao
- Estudio vino
- Estudio PREDIMED
- Estudio EPIC
- Estudio InCHIANTI