Gregorio Peron

En Gregorio es va lliçenciar en Química i Tecnologia Farmacèutica a la Universitat de Padova (Itàlia) al 2014. Posteriorment va obtenir el seu doctorat en Ciències Moleculars (branca de Ciències Farmacèutiques) en la mateixa Universitat al 2018. Durant el seu doctorat, en Gregorio va centrar la seva recerca en l'aplicació de tècniques de metabolòmica (espectrometria de masses i NMR) en estudis de bioactivitat de productes naturals i nutracèutics, així com en l'extracció, caracterització i purificació de fitocompostos d'interès farmacèutic i nutracèutic a partir de fonts naturals. Al 2017 va passar sis mesos a Kàtmandu (Nepal) treballant en etnobotànica i etnomedicina en col·laboració amb la Universitat de Tribhuvan com a part del seu projecte de doctorat. Des d'octubre de 2017 fins a l’abril de 2018 va treballar com a investigador analític a Lundbeck Pharmaceuticals Italy s.p.a. (Padova, Itàlia), desenvolupant mètodes analítics per a l'anàlisi de principis actius i dels intermedis de reacció. Actualment en Gregorio és investigador post-doctoral al grup de "Biomarcadors i Metabolòmica Nutricional i dels Aliments" de la Universitat de Barcelona. La seva tasca principal es centra en el desenvolupament de tècniques metabolòmiques dirigídes basades en l’espectrometria de masses per a l'anàlisi de biomarcadors dietètics en fluids biològics.